「グルテンフリーに興味があるんだけど、どうすればいいの？」
そんな人のために、グルテンフリーのやり方について解説していきます。
- そもそも、グルテンフリーとは？
- どんな効果があるの？
- どういう食生活になる？
という疑問に答えました。
私は５年間、ゆるくグルテンフリー生活を続けています。
最初は分からないことだらけでしたが、グルテンフリーを何年も続けたことで、自分の体がいい方に変わってきたと実感しています。
この記事を読んで、「グルテンフリーを試してみたい」と思ってくれる方が増えてくれるといいなと思っています。
- グルテンフリーって何？と疑問に思っている
- 効果があるならやってみたい
- グルテンフリー生活の大変なところについて知りたい
目次
そもそもグルテンフリーとは？
- グルテンフリー ⇨ グルテンをとらない食事法
- グルテン ⇨ 小麦に含まれる、グルテニンとグリアジンという2種類のたんぱく質が合わさることでできる成分
- グルテンの問題 ⇨ 腹の中で完全に分解されにくく、人によって腸内で炎症をおこす
グルテンフリーは、グルテンという成分を避ける食事法です。
「このグルテンが何か？」ということですが、グルテンは、グルテニンとグリアジンという2種類のたんぱく質が合わさることでできる成分です。
パンを作るときに、小麦粉と水をこねることで、もちもちして膨らみますよね。パンがふっくらするのは、このグルテンのおかげです。
グルテンはお腹の中で完全に分解されにくく、人によっては腸内で炎症をおこしてしまいます。
消化不良をおこすことで、
- 腹痛
- 肌荒れ
- 思考力の低下
- だるさが残る
- 偏頭痛
などの問題が、体にあらわれる場合があります。
そういう人は、グルテンを避けることにより、腸内環境が改善され体調がよくなります。
グルテンが含まれるモノ
グルテンが含まれるモノ ⇨ 小麦、大麦、ライ麦
（ただし、小麦と同じ製造ラインで精製されているモノは小麦が混入している可能性が高い）
グルテンは小麦だけでなく、大麦やライ麦にも含まれています。
スーパーでよく見かけるオーツ麦には、それ自体にグルテンは入っていません。
ですが、小麦と同じ製造ラインで精製されていることが多いので、小麦が混入している可能性が高いです。グルテンをいっさい取りたくないなら、「グルテンフリー」と記載されたオーツ麦を選んでください。
スーパーでは「グルテンフリー」と記載のものがあまり売られていないので、私は記載されていないオーツ麦も食べています。
グルテンフリーの効果
グルテンが体に合わない人は、グルテンフリーをすることで体調が良くなります。
具体的には、以下のような効果があらわれます。
- 肌の調子がいい
- 痩せる
- 頭がスッキリする
- 寝つきが良くなる
- 目覚めがいい
- 倦怠感がなくなる
- 偏頭痛がなくなる
上記の他にも、月経前症候群や発達障害に効果があったという報告もあるそうです。
▼私が５年続けて感じた効果についてはこちら▼
【５年続けての実際】グルテンフリーの効果｜徹底解説
自分にグルテンフリーが合うのか調べる方法
さて、ここまでグルテンフリーの効果が素晴らしいものであることを説明しましたが、グルテンフリーの効果が、ある人とない人がいます。
グルテンフリーをするのは面倒なので、あらかじめ自分に効果があるか知ってからはじめたいですよね。
でも、残念ながらお手軽にチェックできる方法はありません。
とりあえず２週間グルテンフリーを続けてみて、体調の変化を感じたなら、グルテンフリーが自分の体に合っているサインです。
特に変化がなかったら、グルテンフリーを続ける必要はありません。
自分はグルテンフリーをして効果があるのか？
⇨ ２週間のグルテンフリーをして体調の変化を確認する
効果があるか調べる方法を詳しくまとめた記事がこちらです。
グルテンフリーは意味がない？効果がある人・ない人【徹底解説】
グルテンフリーの食事
ここからはグルテンフリーの食事がどんなものになるのかについて、解説します。
みなさんは、小麦が使われている食事ってわかりますか？
パン、パスタ、うどん・・・主食系はパッと思いつきますが、他のものが分かりにくいです。
そこで、どんな食事になるのかをまとめた記事がこちらです。
【グルテンフリーの食事】食べていいもの・ダメなもの一覧
料理をよくする方は、こちらの記事でグルテンな食材をチェックして下さい。
グルテンフリーのはじめ方｜家にある小麦食品11個をチェック【グルテンフリー歴５年が解説】
調味料に小麦が使われているかどうかのチェックはこちらから。
グルテンフリーorグルテン？33の調味料一覧【グルテンフリーの食事を作ろう】
手軽なグルテンフリーのお菓子やインスタントはこちらにまとめています。
【お菓子紹介】食べる？食べない？グルテンフリージャンク９選
グルテンフリーをするのが難しいと感じたら・・
グルテンフリーを継続するのは、結構大変です。
なので、「グルテンフリーをゆるく続ける」という提案をしたいと思います。
グルテンフリーの力の抜き方をこちらでご紹介しています。
【グルテンフリー５年継続】グルテンフリーの食事法５選 ｜初心者でも失敗しないやり方
まとめ
- グルテンフリー ⇨ グルテンをとならい食事法
- グルテンが含まれるモノ ⇨ 小麦、大麦、ライ麦
- グルテンの問題 ⇨ 腹の中で完全に分解されにくく、人によって腸内で炎症をおこす
私はグルテンフリーを勧めていますが、グルテンフリーの１番のポイントは、”効果のある人”にはとっても良い食事法だということです。
まずは自分にグルテンフリーが合うのかチェックをして下さい。
自分はグルテンフリーをして効果があるのか？
⇨ ２週間のグルテンフリーをして体調の変化を確認する
私は５年続けて、グルテンフリーの効果を実感しています。偏頭痛がなくなり、ニキビに悩まなくなりました。
もしあなたにグルテンフリーの効果があったなら、一緒に継続していきましょう！
